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·作者: | 李吉川 |
·图书文字: | 简体 | ·每套: | 1本 |
·图书情况: | 16开/80千字/平装本 |
·出版地 : | 大陆 |
·所属类型: | 烹饪 |
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全精美插图,手把手介绍餐饮方面的各种绝妙手艺,您一看就会,三两下就可以搞定,令您炮制出的水果和菜肴,美得令人叹为观止。 本套教材是一套绝对值得专业厨师和烹饪爱好者珍藏的好书!您学会之后就能马上应用到餐馆酒楼的大小宴会中去,也可以在家来几味,增加情趣。 ◆64种食材的相关刀法大公开 ◆常见菜品的刀法秘诀 ◆正确的操刀姿势与刀法 ◆切、剁、砍、直刀、斜刀、横刀、 ◆名厨的刀功就是这样练成的 |